Nos programmes
Les programmes de L'école comestible s'inscrivent dans les objectifs de l'Éducation nationale pour chaque niveau.
Niveau 1
GS - CP
Monde du vivant
De la graine à la plante
Niveau 2
CE1 - CE2
De la cueillette à l'assiette
Transformation du vivant
Niveau 3
CM1 - CM2
Ouverture au Monde
Les cultures du Monde
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Description des programmes complets
Une école
entière bénéficiaire
Un programme évolutif
sur 3 à 8 ans qui s'inscrit dans le projet pédagogique
6 ateliers
par classe et par an
Les parcours sont adaptés à chaque niveau
Une continuité pédagogique tout au long du programme, en lien avec le potager
Un programme qui s’inscrit dans le projet de l’école et implique l’équipe pédagogique
Les ateliers comestibles
Socle obligatoire
Découverte du circuit alimentaire de la terre à l’assiette autour d’une cagette de légumes locaux et de saison.
Goûts primaires
Découverte des goûts primaires et secondaires au travers de la préparation d’une vinaigrette.
Atelier des sens
Les enfants observent,
sentent, écoutent, touchent et dégustent tout en exprimant leurs sensations et émotions.
Cagette de saison
Graines et grains
De la graine au légume
Découverte du cycle de la plante de la graine au légume:
Exploration, observation, manipulation et dégustation d’une multitude de graines.
Pain
Exploration de la diversité culturelle des pains et de leurs ingrédients, les modifications qui ont lieu durant la fabrication jusqu’à la dégustation.
Pasta
Exploration de la diversité des pâtes, leur histoire et leurs origines tout en s’initiant aux techniques culinaires en lien avec les pâtes.
Végétal
Classe aromatique
Découverte sensorielle de la diversité des herbes aromatiques avec la réalisation d’une recette mettant en valeur les herbes aromatiques.
Attention
fermentation
Réalisation d'une recette en observant et décrivant la transformation au cours du temps puis dégustation une fois que l’aliment aura fermenté.
Au fourneaux !
Happy anti-gaspi
Sensibilisation au gaspillage alimentaire en réalisant une recette anti-gaspi avec des aliments considérés “à jeter”, et identification des gestes anti-gaspi simples du quotidien.
Good junk food
Réalisation d'un plat icône de la Fast Food en version « fait maison » et végétarienne.
Goûts d'ici et d'ailleurs
Recettes de là-bas
Découverte de la culture alimentaire d’un pays autour d’un plat préparé avec un chef.
Les épices
Découverte des épices de la plante à l’assiette en passant par leur production, récolte, voyage, pour finir sur la réalisation d’un mélange d’épices et d’une dégustation.
