Nos actions
Nos actions se fondent sur la mise en place de programmes d'ateliers de la terre à l'assiette, la création de potagers pédagogiques dans les écoles et hors les murs, et un accompagnement dans l'amélioration des cantines scolaires.
Les potagers
VÉGÉTALISER
LES COURS D'ÉCOLE
Le potager de l’école comestible va bien au delà d’un simple carré aromatique ou de quelques jardinières dans la cour de récréation. Il s’agit d’y tisser tous les enseignements primordiaux, pour que les enfants se reconnectent à
la nature et au vivant, à travers les fondements d'une alimentation saine de la terre à l’assiette.
APPRENDRE
EN FAISANT
Plusieurs parcours thématiques, ludiques et gourmands, sont proposés aux écoles selon des progressions pédagogiques d'année en année.
Ils sont animés par des cuisiniers, jardiniers, nutritionnistes, épiciers, artisans ou producteurs, en collaboration avec les équipes enseignantes, les équipes d’animation et les parents d’élèves.
Les cantines
RÉ-ENCHANTER
LES REPAS
Éduquer les enfants au goût et à l’alimentation n’a de sens que si les enfants ont aussi la possibilité de bien manger au quotidien. Il est essentiel que les repas scolaires fassent écho à ce qui est enseigné en classe. Nous souhaitons imaginer de nouvelles approches de la cantine scolaire, s'appuyant sur des modèles inspirants.
Nos programmes
Nous proposons d’éveiller et d’éduquer les enfants au goût dès la fin de la maternelle, de la terre à l'assiette, en accompagnant les équipes éducatives dans la mise en place de programmes d'ateliers jardinage et cuisine, des explorations et des manipulations autour de grandes thématiques transversales (les légumes, la fermentation, anti-gaspi, goûts d'ici et d'ailleurs, etc..).
Niveau 1
GS - CP
Monde du vivant
De la graine à la plante
Niveau 2
CE1 - CE2
De la cueillette à l'assiette
Transformation du vivant
Niveau 3
CM1 - CM2
Ouverture au monde
Les cultures du monde
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Description des programmes
Une école
entière bénéficiaire
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Un programme d'accompagnement
sur 1 à 3 ans qui s'intègre au projet de l'école
des parcours de
4 à 6 ateliers
par classe et par an
Un accompagnement de l'équipe éducative vers une prise en main progressive des programmes d'éducation comestible
Une continuité pédagogique tout au long du programme, en lien avec le potager avec des parcours d'ateliers adaptés au niveau des élèves
Les ateliers comestibles
Le végétal
Découverte du circuit alimentaire de la terre à l’assiette autour d’une cagette de légumes locaux et de saison.
Cagette de saison
Goûts et sens
Atelier des sens
Les enfants observent,
sentent, écoutent, touchent et dégustent tout en exprimant leurs sensations et émotions.
Goûts primaires
Découverte des goûts primaires et secondaires au travers de la préparation d’une vinaigrette.
De la graine au légume
Graines & grains
Découverte de la diversité des graines et des grains :
Exploration, observation, manipulation et dégustation d’une multitude de graines.
Épices et aromates
Classe aromatique
Découverte sensorielle de la diversité des herbes aromatiques avec la réalisation d’une recette mettant en valeur les herbes aromatiques.
Les épices
Découverte des épices de la plante à l’assiette en passant par leur production, récolte, voyage, pour finir sur la réalisation d’un mélange d’épices et d’une dégustation.
Le cycle de la plante
Découverte du cycle de la plante :
Exploration, observation, manipulation et dégustation de la graine au légume.
Goûts d'ici et d'ailleurs
Recettes de là-bas
Découverte de la culture alimentaire d’un pays autour d’un plat préparé avec un chef.
Pasta
Exploration de la diversité des pâtes, leur histoire et leurs origines tout en s’initiant aux techniques culinaires en lien avec les pâtes.
Aux fourneaux !
Happy anti-gaspi
Sensibilisation au gaspillage alimentaire en réalisant une recette anti-gaspi avec des aliments considérés “à jeter”, et identification des gestes anti-gaspi simples du quotidien.
Good junk food
Réalisation d'un plat icône de la Fast Food en version « fait maison » et végétarienne.
Attention
fermentation
Réalisation d'une recette en observant et décrivant la transformation au cours du temps puis dégustation une fois que l’aliment aura fermenté.
Pain
Exploration de la diversité culturelle des pains et de leurs ingrédients, les modifications qui ont lieu durant la fabrication jusqu’à la dégustation.
